Zheng Shan Xiao Zhong es bien conocido en el mundo occidental como Lapsang Souchong, no nos parece realmente necesario describirlo. Sin embargo, nuestro 2018 Zheng Shan Xiao Zhong Tradicional viene de Tongmu Guan, la zona de producción auténtica y originaria del té negro en la montaña Wuyi, procesado en método tradicional, ahumado con la madera de un tipo de pino aceitoso (Pinus massoniana o pino de Masson). Este es un excelente lote pequeño procesado en 2018. Es intenso y dulce, con una textura cremosa, ahumado justo al punto por lo que le da las notas típicas del longan deshidratado, y se aguanta para varias infusiones. Si no eres familiar con el longan deshidratado, puedes conocerlo a través de este té, ya que nuestro 2020 Zheng Shan Xiao Zhong tradicional interpreta perfectamente esta golosina exótica de Asia.
 
Aunque sugerimos prepararlo a una temperatura del agua de 95ºC, como un té negro auténtico de Tongmu Guan, es lo suficientemente excelente para soportar a 100ºC. También puedes probar diferentes parámetros, por ejemplo, 5g/100ml/90ºC/20s, que te van a dar unos estilos diferentes del licor.