La versión 2023 continúa utilizando la misma excelente materia prima que en las producciones anteriores y se tuesta a un nivel perfecto, del que un LCSX de primera clase se orgulloce, mostrando la más alta habilidad de tostado en toda la colección. Sin embargo, si tienes preferencias a un tostado un poco más ligero, la versión 2022 puede adaptarse mejor a tu paladar. Encuentra opciones de valor en Fiestas Shui Xian.
(Actualizado en junio de 2024)

Seguimos ofreciendo con orgullo la nueva versión 2022 de este Yancha impresionante. The Moss (El Musgo) de la versión 2022 tiene exactamente la misma calidad que la versión anterior 2021, pero con un tostado ligeramente más ligero, lo que dota al té de matices más florales, una fragancia particular basada en las notas del Lao Cong. 
(Actualizado en abril de 2023)
 
Lao Cong Shui Xian se refiere a Shui Xian de árbol viejo, sin embargo, para ser un Lao Cong Shui Xian, los árboles tienen que cumplir dos condiciones: tener más de 50 años y no haber sido podados nunca.
 
Lao (viejo) Cong (árbol) Shui Xian está dotado de todas las características del varietal Shui Xian, incluida la fragancia típica a orquídea, aunque ya no es tan marcada como en un Shui Xian ordinario, en cambio, se destaca el peculiar sabor del "Cong" (Cong Wei). A diferencia de los bajitos arbustos bodados, y siendo árboles altos y viejos, este tipo de plantación se ha lignificado profundamente, y suele estar cubierto de musgo en el tronco como se muestra en las fotos, por lo que el sabor del "Cong" suele presentarse como notas a musgo, a madera y/o a hojas de bambú secas, las cuales no suelen aparecer en los arbustos de Shui Xian podados.
 
Además de las notas a musgo como indica su nombre, nuestro "2021 The Moss" presenta todos los caracteres típicos de Lao Cong Shui Xian. Una vez que las hojas secas se metan en un Gaiwan precalentado, flotan unas fragancias encantadoras, tanto floral como afrutada. En las primeras infusiones, se muestra toda la gama de las características de un Shui Xian de alta calidad, aromas elegantes, sabores redondos y armónicos, textura fina y espesa...después de 3 o 4 infusiones, aparece el particular sabor del "Cong", tanto en el licor como en las hojas mojadas, y durará en todas las siguientes infusiones, incluso en la dulzura de las últimas.
 
Nuestro Lao Cong Shui Xian proviene de Xiao Jia Wan (萧家湾), en las montañas de Wuyi. Entre los tea-master de Wuyi y los comerciantes de té, Xiao Jia Wan ha sido un lugar de Lao Cong Shui Xian muy reconocido desde hace mucho tiempo. Albergaba grandes extensiones de Lao Cong, muchas de las cuales se plantaron en la década de 1940; lamentablemente, las inundaciones repentinas de 1993 destruyeron algunas de estas plantaciones. Durante las décadas de los 70 y 80, e incluso hasta principios de los 90, a menudo los cultivadores de Wu San Di (吴三地), que es la localidad de Lao Cong más popular en la actualidad, hacían pasar sus Lao Cong Shui Xian por productos de Xiao Jia Wan, por lo que se muestra la importancia que tuvo Xiao Jia Wan en la historia de esta variedad.