Se trata de un Lao Cong Shui Xian de calidad óptima, cuya singularidad radica en dos aspectos destacados: su origen en la zona de producción núcleo y su excepcional proceso de elaboración.

Dentro de la zona de Zhengyan, el área de producción núcleo se limita a San Keng Liang Jian (los tres valles y dos barrancos), considerada la más auténtica para el Yancha. Hui Yuan Keng (o Valle de Hui Yuan), de donde proviene este té, es uno de los tres valles, junto con Niu Lan Keng y Da Keng Kou. Entre San Keng Liang Jian, Hui Yuan Keng es el de mayor extensión, significativamente más grande que Niu Lan Keng. Es famoso por producir el mejor Shui Xian, mientras que Niu Lan Keng se destaca por su Rou Gui.

En el singular microclima de Hui Yuan Keng, que es fresco, húmedo y caracterizado por la luz difusa y suave, prosperan abundantes árboles de té antiguos, particularmente los de Shui Xian con décadas o incluso siglos de edad. A diferencia de las localidades nombradas Yan (roca) o Feng (pico), donde los árboles de té reciben abundante luz solar, resultando en tés que tienden a destacar notas florales, Lao Cong Shui Xian proveniente de lugares con el nombre Keng (valle), como Hui Yuan Keng, a menudo enfatiza aromas amaderados debido a la menor exposición solar y la mayor humedad en el terreno bajo. Estos aromas amaderados se intensifican aún más gracias al meticuloso proceso de elaboración de nuestro Lao Cong Shui Xian de Hui Yuan Keng.

El elaborado proceso de tostado es otro rasgo distintivo de este té. La calidad excepcional de la cosecha de la localidad tan distinguida permite un tostado más profundo, lo que resalta los aromas amaderados derivados del terroir único de Hui Yuan Keng e intensifica la mineralidad de su potente sabor. El resultado es un perfil de sabor que recuerda al estilo tradicional: intenso, complejo pero equilibrado, diferenciándose de los productos de Lao Cong Shui Xian de tostado más ligero que se encuentran comúnmente en los mercados internacionales, así como de nuestro otro Lao Cong Shui Xian amaderado: “The Wood.”