Según las diferencias en los materiales y procesos, los Heicha de Anhua se dividen en siete grupos, los tres "Jian" (Tian Jian, Gong Jian y Sheng Jian), los tres "Zhuan" (Hua Zhuan, Hei Zhuan y Fu Zhuan) y el Hua-Juan (Qianliang Cha, Bailiang Cha, Shiliang Cha etc.). A diferencia de los otros seis tipos, el Hua-Juan tiene una forma cilíndrica, envuelto en hojas de caña de rio y tiras de bambú. El Hua-Juan tiene varios tamaños, el Qianliang (千两) es el formato más grande entre ellos, aproximadamente con una longitud de 150cm y un perímetro de 60cm. De hecho, “Liang” es una antigua unidad de peso, Qian-Liang significa mil “Liang”, que equivale a 36.25kg. A la hora de la venta, se hacen secciones transversales, cada rodaja de nuestro Qianliang pesa aproximadamente 620g.
Gao Ma Er Xi, que significa los dos arroyos de Gao y Ma (el arroyo de Gaojia-Xi y el de Majia-Xi), probablemente será el nombre geográfico más famoso en el mundo del Heicha. Está ubicado en el profundo de la montaña Daxiong Shan, a unos 50km de la cabecera del condado de Anhua. La zona de Gao-Ma cuenta con una historia larga de la producción de té, fue seleccionado a tributar té para la corte desde el año 1392. Hoy en día los antiguos jardines de té reales siguen allí produciendo cosechas de alta calidad y se considera la mejor zona de producción del Heicha.
Tradicionalmente el Qianliang no le da énfasis al proceso de generar las “flores doradas”. No es muy común que se encuentren las flores doradas en este tipo de té como en nuestro 2017 Gao-Ma Qianliang. Este té aporta un licor ámbar rojizo con buen cuerpo, dando unas notas a madera, a tabaco, a minerales y también, el aroma de las “flores doradas”, nada de astringencia ni amargor, dejando una sensación cálida en la boca. Además, a pesar de que solo lleva menos de 5 años, ha desarrollado un aroma de añejamiento señalado y agradable.
2017 Gao-Ma Qianliang 高马千两
Cosecha: 2017, Hei Maocha de grado especial.
Origen: Gao Ma Er Xi >> Anhua >> Hunan
6-8g/100ml/100ºC
Lavado//25s/10s/10s/10s/15s/20s/35s/1m/2m…
Se recomienda deshacer el té en pequeños trozos antes de prepararlo.
Si lo preparas en un pedazo entero, alarga el tiempo de infusiones como se indica a continuación: Lavado // 40s-60s / 15s / 15s / 15s / 20s / 25s / 40s / 1m / 2m …
Cocción: ratio hebra/agua = 1:150, añadir el té cuando el agua empiece a burbujear, aprox. 10-12 minutos a fuego muy lento.