Gong Dao Bei - 公道杯

Gong Dao Bei, también conocido como jarra de justicia, es un accesorio común en el Gongfu Cha moderno. Su función principal es garantizar la misma intensidad en cada taza de té, lo que da origen al concepto de “justicia”: ser justo para cada catador. Además, sirve para separar los posos del té y enfriar ligeramente el té recién preparado a alta temperatura.

 

A menudo se tiene la idea equivocada de que es un accesorio tradicional utilizado desde la antigüedad. Sin embargo, no se emplea ni siquiera en el Gongfu Cha al estilo de Chaozhou, que tiene una historia relativamente corta. En realidad, Gong Dao Bei fue inventado por expertos en té taiwaneses no antes de la década de 1980, y posteriormente introducido en China continental, hasta convertirse en un accesorio habitual en la mesa de té en la actualidad. Se cree que su fuente de inspiración fue el Yuzamashi (湯冷し), que se utiliza en el Senchadō japonés.